পিঁয়াজ হৈছে এনে এক পাচলি, যাক সমগ্ৰ বিশ্বজুৰি ৰন্ধনৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। খাদ্য সামগ্ৰী হিচাপে পিঁয়াজ সুস্বাদু ব্যঞ্জন, আচাৰ তৈয়াৰ কৰিবলৈ, চছ বা চাটনিত সক্ৰিয় উপাদান হিচাপে কাম কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।বহুতেই আকৌ পিয়াঁজ কেঁচাকৈ খাইহে বেছি ভাল পায় ৷ অতীজৰে পৰা পিয়াঁজ বহু ৰোগৰ প্ৰতিকাৰ হিচাপেও ব্যৱহাৰ হৈ আহিছে ৷ পিয়াঁজ, বিশেষকৈ কেঁচা পিয়াঁজৰ প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী, বেক্টেৰিয়া-ৰোধী, কৰ্কট ৰোধী, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট আৰু এণ্টিথ্ৰোম্বোটিক গুণাগুণ থাকে ৷ আজি কেঁচা পিয়াঁজৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জানো আহক-
১) কেঁচা পিয়াঁজ খালে আমাৰ চকুৰ স্বাস্থ্য উন্নত হয় ৷ কিয়নো ই গ্লুটাথিয়ন উৎপাদন তৈয়াৰ কৰে ৷ ই এনে এক প্ৰকাৰৰ প্ৰ’টিন, যি মেকুলাৰ ডিজেনাৰেচন, ছানি আৰু গ্লুকোমা হোৱাৰ আশংকা হ্ৰাস কৰে ৷
২)ই কফ ৰোগত কেতিয়াও আক্ৰান্ত হোৱাত বাধা দিয়ে। এটা পিঁয়াজৰ লগত যদি সম পৰিমাণৰ মৌৰস মিহলাই খোৱা যায় তেন্তে কাহ, কফ আৰু সঘনে পানী লগা বেমাৰৰ পৰা আৰোগ্য লাভ কৰিব পাৰি।
৩)উচ্চ ৰক্তচাপ ক্ৰিয়া কৰা ব্যক্তিজনেও পিয়াজ খোৱাটো অতি প্ৰয়োজন ।
৪)পিয়াঁজত যথেষ্ট পৰিমাণে ফাইবাৰ বা আঁহ পোৱা যায়।যিয়েনেকি অন্ত্ৰৰ বিপাকীয় প্ৰণালী সবল কৰে আৰু হজম শক্তি বৃদ্ধি কৰে।
৫)হাড়ৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে (Improve the bones): পিঁয়াজ বোৰ প্ৰদাহ-প্ৰতিৰোধী, এণ্টিঅক্সিডেণ্ট ফ্লেভোনইডত অতি সমৃদ্ধ – কুৱেৰচেটিন যি হাড়ক মুক্ত ৰেডিকেল ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। পিঁয়াজত ছালফাৰ যৌগ Allicin উপস্থিতিয়ে হাড়ৰ Collagen শক্তিশালী কৰিবলৈ কাম কৰে।
ইয়াৰ অপকাৰীতা সমূহ—///
পাৰ্শ্বক্ৰিয়াবোৰত পিয়াজ খোৱাৰ পিছত পেটৰ কষ্ট বা বিষ অন্তৰ্ভুক্ত থাকিব পাৰে। ছালত প্ৰয়োগ কৰিলে পিয়াজৰ নিষ্কাশন সুৰক্ষিত হ’ব পাৰে। পাৰ্শ্বক্ৰিয়াবোৰত পিয়াজৰ সৈতে ছালৰ সংস্পৰ্শৰ পিছত ছালৰ জ্বলা-পোৰা বা একজিমা অন্তৰ্ভুক্ত থাকিব পাৰে। পিয়াজে তেজ গোট মৰা লেহেম কৰিব পাৰে আৰু ঔষধ হিচাপে পিয়াজ অত্যাধিক গ্ৰহণ কৰিলে ৰক্তক্ষৰণৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। পিয়াজে ৰক্ত শৰ্কৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ডায়েবেটিক ৰোগীৰ বাবে পিঁয়াজৰ অত্যাধিক সেৱন ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে। অস্ত্ৰোপচাৰৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত আৰু পিছত পিয়াজে ৰক্তক্ষৰণৰ আশংকা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে বা ৰক্ত শৰ্কৰা নিয়ন্ত্ৰণত হস্তক্ষেপ কৰিব পাৰে।
